鯉魚燉赤小豆正宗做法

鯉魚燉赤小豆的正宗做法

1、材料：赤小豆50克，料酒10克，葱10克，雞精3克，雞油35克，鯉魚1尾500克，姜5克，鹽4克，胡椒粉2克。

2、將赤小豆淘洗乾淨鯉魚宰殺後，去鰓、鱗、腸雜薑切片，葱切段。

3、將赤小豆浸泡一夜，洗淨，煮熟，放入鍋內，加入姜、葱、鹽、雞精、雞油，加水2800毫升，燒沸，下入鯉魚、料酒、煮熟，下入胡椒粉即成。

4、赤小豆製作前泡一夜，便於燉爛。