麪條怎麼做才能脱糖

在選購製作麪條的麪粉時，儘量選擇高筋粉，避免選用中筋、低筋粉和特等粉。高筋粉製作出的麪條，韌性和彈性都很好，口感筋道，消化速度減慢，血糖上升也會延緩。

無論什麼麪條，一定都不能煮的太爛。太軟太爛會加快糖分的吸收，不利於血糖控制。所以，在煮麪條時，剛熟就要撈出，或者把麪條加熱到半熟，然後撈出來放冷水中低温冷涼。冷透之後，繼續放鍋裏煮，就不容易煮爛了，口感也比較筋道。

吃完之後，消化速度會比較慢，對控制餐後血糖有益。

麪條怎麼做才能脱糖

麪條怎樣做都不能脱糖。麪條是用麪粉和麪做的，麪粉是由澱粉和麪筋“也就是蛋白質”組成，澱粉就是糖。把澱粉除去剩下的麪筋是不能做麪條的，只有兩者再一起中和了它們和自的特性，讓麪糰有韌性但又不黏糊，這樣才能做成麪條，糖也只能存在麪條中

麪條怎麼做才能脱糖

脱糖麪條的做法和配方

原料：筋道麪條100克、香芹50克、木耳10克、蝦仁20克、雞蛋1個

輔料：花生油1茶匙、鹽適量、生抽1茶匙、

做法：

1、香芹切條木耳泡發撕碎蝦仁泡發切碎。

2、將香芹、木耳、蝦仁清炒，加適量温開水，做雞蛋花。

3、煮麪，快熟時撈出、過涼水再煮2分鐘。

4、將面盛入碗中，澆上滷汁，拌勻即可