尖椒幹豆腐最正宗做法第一名廚

主料

豆腐皮適量

輔料

葱適量，蒜適量，蠔油適量，水澱粉適量

1、 豆腐皮切條。

2、 焯水。

3、 鍋中加油，加入葱花。

4、 放入豆腐皮翻炒。

5、 放入好喲翻炒。

6、 繼續翻炒。

7、 加入水澱粉。

8、 翻炒。

尖椒去蒂

斜刀切成細絲

幹豆腐先切成細條

再斜着切成菱形塊

將澱粉與水按照1:5的比例調成水澱粉，水澱粉大概有小半碗就夠用了

將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱後下蒜片翻炒，聞到香味後下幹豆腐翻炒幾下

加入尖椒翻炒幾下，加鹽調味

炒個1、2分鐘之後，將之前調好的水澱粉倒入鍋中，迅速翻炒幾下，馬上出鍋

— 食材清單 —

主料:尖椒2顆

輔料:幹豆腐2張，澱粉1勺，水4勺，油3勺，鹽1匙

— 烹飪步驟 —

1· 尖椒切塊，幹豆腐（用温水浸泡十分鐘）切條

2· 五花肉裹雞蛋清

3· 熱鍋冷油，油熱加入葱花炒香，加入五花肉炒至八成熟

4· 加入青椒翻炒

5· 加入幹豆腐沿鍋邊淋入1/3碗水繼續翻炒

6· 撒適量鹽，加入水澱粉

7· 待湯汁濃稠出鍋，尖椒幹豆腐，味道好極了。