最正宗的做法，糯米八寶飯的做法

①將薏米、百合、芡實洗乾淨。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0．5釐米小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄乾淘洗乾淨。

②糯米淘洗乾淨，用一大碗盛上，加清水上籠蒸成硬糯米飯，取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。

③用蒸碗把薏米、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄乾、蜜櫻桃等均勻地放入碗底，將蜜櫻桃有規律地擺一下，上面再放入拌了白糖和熟豬油的糯米飯，用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。

④用乾淨炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化後，加入適量生粉水，放入餘下的20克熟豬油起鍋，淋在圓碟中的糯米飯上即可。

食材：大米適量、糯米適量、紅豆適量、紅棗適量、葡萄乾適量。

具體做法如下：

1、準備適量的大米和糯米，家裏沒有黑米了，就用了紅豆，大米、糯米和紅豆要提前一天泡發一下，這樣蒸起來會快一點。準備適量的紅棗和葡萄乾。

2、因為用高壓鍋更能節省時間，差不多5分鐘就能出鍋。將泡發好的大米、糯米和紅豆放入高壓鍋中。記得在下鍋前將泡發好的米和紅豆再淘洗一下。

3、將準備好的紅棗切成一半一半的，鋪在米上，再鋪上一層葡萄乾，為了衞生，大家記得把紅棗和葡萄乾事先清洗一下再用。紅棗大家可以去掉核再用。

4、加入適量的清水，要能沒過所有的食材，和平時大家蒸米飯加入水的量是一樣的，水加好以後，我們用筷子攪動一下，讓所有食材混合一下，加入水攪動，也能讓食材分佈更加均勻，蒸出來的八寶飯才能香甜軟糯。

5、這個時候就可以蓋上鍋蓋了，大火上汽以後，轉中小火煮5分鐘左右，時間到後關火，讓高壓鍋自然放氣。

6、高壓鍋放完氣以後，手柄上面小洞中的氣閥下沉，即可打開鍋蓋了。

主料3人份

糯米粉250克

大米20克

輔料

蜜棗6個 枸杞2克 紅棗6個 葡萄乾2克 核桃4個 蓮子2克

步驟1

糯米八寶飯的做法大全

糯米大米放在大碗浸泡6個小時

步驟2

放在電飯煲裏，蓮子、核桃放入。調成蒸飯程序，蒸50分鐘

步驟3

碗裏抹油，放入枸杞，蜜棗、紅棗、葡萄乾、蓮子、核桃

步驟4

蒸好的飯放在碗裏

步驟5

把碗倒扣在盤裏，成糯米八寶飯

烹飪技巧

小碗裏擦點油，再放輔料和糯米飯，扣到盤裏不佔碗，能成型