西紅柿腐竹瘦肉湯的做法

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首先腐竹用温開水浸泡25分鐘左右，完全泡發。

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蔣西紅柿、生薑、葱葉洗淨分別切好，豬肉切好。

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鍋裏放水燒熱，加入切好的薑絲及西紅柿。

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待水煮沸後加入腐竹及瘦肉，放入豬油攪動幾下。煮3分鐘左右撒入葱花、食鹽即可。

主料:西紅柿兩個

輔料:腐竹乾貨50克，豬肉200克，香葱一小根，色拉油適量，鹽適量，紅薯粉10克。

步驟 ：

1· 腐竹乾貨泡發2小時備用。

2· 兩個西紅柿切成小塊。

3· 豬肉清水洗淨，切成薄片，加紅薯粉，加少許鹽，拌均勻。

4· 放進水裏，大火燒開，待沫沫狀雜質出現，關火，撈出備用。

5· 西紅柿和香葱一起下油鍋，大火翻炒至西紅柿軟糯，香味出。

6· 加水，加腐竹，放進肉片。大火一起燒開，放鹽，嘗鹹淡，再中小火慢燉。

7· 待腐竹軟化成豆皮狀，撈起裝盤即可。