做綠豆餅皮要發麪嗎

要。

配方

中筋麪粉 (235克)

玉米油 (70克)

糖 (40克)

水 (90克)

低筋麪粉 (180克)

玉米油 (80克)

綠豆（餡） 600克

1/將油皮材料全部混合，揉到出膜。醒發30分鐘

2/將油酥材料混合，醒發30分鐘

3/將油皮，油酥，豆沙均分成32份，油皮約14克，油酥約8克，豆沙約20克一個。蓋上保鮮膜。

4/油皮按扁，包上油酥

5/再壓扁擀成橢圓形

6/從上而下捲起來，全部包好蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

7/拿一個再壓扁擀長

8/捲起來

9/中間壓一下，兩邊往中間捏

10/用擀麪杖擀成餃子皮狀

11/包入豆沙餡

12/包好滾圓

13/輕輕按扁

14/放入烤箱160度，20分鐘，表皮微微上色即可

15.美味又好吃的綠豆餅皮的做法及配方完成開吃了。