排骨燉不爛用什麼方法能燉爛 瑞麗範 心理 2.5W 大中小設置文字大小 1、將排骨先在水裏焯一下,去血漬去沫(必須是冷水入鍋,否則肉就燉不爛了),撈出排骨2、換一鍋水,將排骨倒進去繼續煮(這裏的水也必須是開水),不要加鹽等調料,可以加入姜,可以少量加幾滴醋(這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裏)3、開鍋後小火燉1小時 (同高壓鍋做出來的一樣爛)4、待排骨燉好後加入味精、鹽等調料。將肉燉爛需要注意的地方:1、燉的時候不要先放鹽,燉好了上桌時再加鹽。2、先猛火燉15分鐘左右,再文火燉15分鐘左右。 TAG標籤:不爛用 燉爛 排骨 #