各種碳烤爐優缺點

各種碳烤爐的優缺點如下

碳烤的肉更好吃，因為木炭烤制的肉質自帶碳香味。而氣烤主要使用的是天然氣、水煤氣等，燒烤過程中容易由於燃燒不充分帶有燃氣的味道，因此香味口感都會受到影響。因此，一般認為，做燒烤優選的是炭烤。

其次炭烤比氣烤成本要低。因而路邊燒烤攤多用炭烤。

然後炭烤和氣烤的操作便利性相比，氣烤更便利點。氣烤可以輕鬆的控制火候大小，但是碳烤卻燒有些困難。市面上有些定製的燒烤爐，可以通過控制夾層中的鋼板縫隙寬度，從而起到控制碳烤火候的強弱，實際上實用型也並不高。一般做碳烤，如火盆燒烤，中間加1-2次炭火是可能的，但是如果你做氣烤一般不需要加燃氣。

再後碳烤和氣烤的油煙大小相比。無論是哪一種燒烤，都是無法避免油煙的。因此，對於油煙的處理需要專業的排煙設備來解決。