家用風爐烤箱優缺點
優點1.一般專業的風爐烤箱的容量比較大，60L起步，像我們做烘焙的有時候接的單量比較大，這種烤箱可以完美的解決這個困擾
2、風爐烤箱受熱比較均勻，一般是採用熱風循環系統，像我用的海氏TF610，他用的就是立體循環風道，爐腔內的熱量分佈的非常均勻，烤出來的戚風蛋糕呀，曲奇呀，蛋黃酥什麼的顏色都非常好看，受色很均勻
3、風爐烤箱可以調整濕度，像做歐包的時候就要特別注意，不能太乾，TF610也能自動調整濕度，不會出現太乾的情況
4、風爐烤箱帶有發酵功能，可以滿足麪糰一發二發不同的温度需求
5、風爐使用正反轉的單風機，使用壽命更長，温差更小甚至為0。
風爐烤箱的好處整理了這幾個主要的，可參考，如果是新手，剛用的話建議慢慢磨合，你會發現更多好處的。
缺點:價格比較高。
優點
風爐可以同時加熱幾層食材，特別適合對於本身有豐富油脂的丹麥麪包，可以起到更好的起酥效果，以及製作各類果乾。
製作果乾更是利器，果乾通常需要8-10小時的乾燥時間，如果只能做一層幾片，那就太麻煩了。風爐可以一次製作三層，效率倍增。
缺點
價格比較高。
