三輕四勤六不要

三輕四勤是指走路輕、説話輕、操作輕手勤、腳勤、嘴勤、眼勤。

六不要：人員要測温戴口罩，不要帶病上崗。場所要清潔消毒，不要髒亂差。採購要追根溯源，不要來路不明。加工要規範操作，不要交叉污染。貯存要控時保温，不要放置過長。團餐留樣要足量夠時，不要敷衍了事。

人員要測温戴口罩，不要帶病上崗。嚴格落實從業人員晨檢制度，每日開展體温檢測，有發熱、咳嗽等呼吸道感染疑似症狀必須離崗並及時就醫確診從業人員上崗時必須佩戴工作服帽、口罩、勤洗手消毒。

場所要清潔消毒，不要髒亂差。每天對就餐場所、操作場所、工器具、餐飲具等進行有效的通風、清洗、消毒，做好消毒記錄。加強防鼠防蠅防蟲和防塵等設施設備配備使用，保持場所清潔衞生。

採購要追根溯源，不要來路不明。禁止加工野生動物及其製品，嚴格落實食品原料的索證索票和肉類檢疫合格證明規定，做好進貨查驗記錄不得采購腐爛變質、超保質期原料。

加工要規範操作，不要交叉污染。食品加工要嚴格按照餐飲服務操作規範的要求，分區加工水產品、肉類、蔬菜，生熟分開，燒熟煮透，避免交叉污染要加強餐飲具清洗消毒，保潔存放。

貯存要控時保温，不要放置過長。食品要當餐製作、當餐食用熟食在常温下放置不得超過2小時，做好防塵保温，存放超過2小時的，應在8℃以下或者60℃以上環境下貯存。

團餐留樣要足量夠時，不要敷衍了事。每餐按照標準(125g以上)留足食品品種和數量，專門冰箱留存48小時以上，並做好留樣記錄。

三輕四勤六不要

服務員中的八不讓六個第一武僧事情三清一塊慢答案如下

一笑，即微笑

二快，動作快，效率快

三輕，走路輕，説話輕，操作輕

四勤，手勤，腳勤，嘴勤，眼勤

五心，對老年客人要耐心，對病殘客人要貼心，對兒童要細心，對不好意思的客人要關心，對一般客人要熱心

五先五後，仙女冰後男兵先客人後主人先首長後一般先長輩後晚輩先兒童後大人

七聲，客人進店有迎聲，客人問詢有答聲，客人幫忙有謝聲，服務不周有歉聲

三輕四勤六不要

三輕指的是説話輕，走路輕和操作輕。六不要指的是不要説六句話。首先是不要説消費者才點了幾個菜，這樣消費者聽了之後就會覺得服務員看不起自己，心中多少都會有些不愉快。如果説大家真的覺得顧客點的少的話，就可以用一種比較委婉的方式去提醒，就比如可以説四個人點了兩個菜，多少可能不夠吃，請問還有什麼需求嗎這樣消費者就感覺到服務員是真切的在為自己考慮，能夠讓他們心生好感。

二是不要説這道菜沒有了。消費者聽了之後肯定就會有些失望，大家可以用這道菜剛賣完了這句話來代替，這樣消費者就會感覺原來這道菜口味這麼好，居然自己來了都賣完了，那麼下一次就會激發他們的好奇心進店點餐。

三是不要説自己不知道。如果消費者在點餐的過程中，服務員説自己也不瞭解的話，那他們肯定就會覺得這個服務員不專業，之後遇到問題也不會詢問，影響對店鋪的好感程度。

四是不要催促顧客快點吃。很多餐飲店生意比較火熱，在經營的過程中可能一些人來了之後就餐時間比較長，但這個時候服務員也要注意不要直接催促顧客，不然就會讓他們感覺店鋪是在趕他們走。

五是不要直接回絕顧客。在店鋪吃飯的時候，顧客可能會因為有些菜品的口味不符合自己的要求去問服務員，服務員這個時候就要先去品嚐一下再去做出合理的解釋，而不是直接説一句不可能，自己的店鋪產品一直都這樣。

六是不能説這件事情不歸自己管。

四勤指的是手勤、腳勤、眼勤和嘴勤。