四川泡竹筍的正宗做法
用料
筍乾 適量
紅辣椒 半隻
青辣椒 半隻
幹辣椒 三隻
蒜 三瓣
葱段 適量
川味筍乾的做法步驟
步驟 1
把筍乾簡單洗一下，放進鍋子裏，煮開。之後直接用煮筍乾的水泡筍乾，我煮開之後大約泡了5小時左右。
步驟 2
泡好之後撈起來，撕成細絲，把青紅辣椒切細絲，葱切段。幹辣椒切絲，拍蒜，隨意切兩刀。
步驟 3
鍋燒熱，不放油，把筍乾絲，青紅辣椒絲放進鍋裏煸炒，把水分炒出來。架鍋熱油，煸炒幹辣椒絲和蒜，下筍乾絲。翻炒之後加適量糖，味精，鹽。出鍋。
做法：
1、竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分
2、大蒜去皮洗淨後切碎，京葱和生薑切片，小紅椒切碎
3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏入味，即可食用。
