生牛腩煮熟後還剩多少

一般生牛腩煮熟以後還會剩下5兩~6兩左右的重量。因為本身生牛腩裏面就有很多的血水，它的重量會有所增加，等到牛奶煮熟以後裏面的血水就會都被抄出來，牛欄的重量相對來説也會有一定的減輕，所以煮熟以後的牛奶一般只能夠剩下5兩~6兩的重量了。

以一斤為例，一斤生牛腩煮熟後還剩半斤，如果是注水牛腩肉，最後煮出來，變成3兩的可能性都有，煮熟後重量失去太多的，要麼是冷凍肉，要麼就是注水肉。

牛肉裏的水分，一斤裏大概有5-6兩，這裏就説下最大值吧，假設是6兩，如果長時間燉煮，牛肉收縮，水分慢慢稀釋出來，最後的重量，大概就在5兩左右。

1、一般來説現在的牛肉一斤生肉煮熟了有6兩半左右。

2、原因：在煮的過程中，肉質會變得緊實，同時會排出大量的水分，所以就會變少。

3、選購方法：看肉皮有無紅點。無紅點是好肉，有紅點者是壞肉看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。