一斤牛肚滷熟後剩多少

一斤生牛肚煮到半熟的還有7~8兩。

一斤半熟牛肚煮熟後還有7~8兩。

生牛肚常規煮法，可以出5-6兩，用富磷聯浸泡醃製後燉煮，可以出8-9兩，而且口感脆嫩多汁，烹調不收縮。

一斤牛肚滷熟了，大概還有六七輛，牛肚是一個很美味的食材，但是他煮的時候很講究火候，火不能太大了，火太大的話，煮出的牛肚不但重量輕，而且還比較硬，最好的辦法是，煮牛肚先大火煮十分鐘，然後改用小火，再煮一個半小時左右就好了，一般用清水煮，不用加鹽和調料。

一斤生牛肚煮熟後會剩下六兩左右的熟牛肚。

因為牛肚在煮的時候水分會被煮出，只剩下脆脆嫩嫩的熟牛肚，而且牛肚不易煮的過久，煮久了牛肚就會變老，重量變得更加少，可能只剩半斤左右，過老的毛肚吃起來硬硬的咬不動，口感比起正常的差遠了。

故此，一斤牛肚能煮六兩左右的熟牛肚。