四季豆做法
食材用料
四季豆6兩，豬肉2兩，花椒30顆，蒜瓣3-5個，幹辣椒3個，生抽小半勺，食鹽小半勺，香油一勺
方法/步驟分步閲讀
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照例，準備食材：新鮮的豬肉和四季豆。
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將肉洗淨剁成肉沫，四季豆抽筋洗淨切成小段兒，長約4釐米左右。
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接下來一步比較重要，因為四季豆比較難熟，需要一個焯水的工序。加入涼水漫過四季豆，水沸即可撈出。
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將鍋裏的水倒掉，擦乾。放入一勺香油，把肉沫倒入，煎到6分熟。
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將盛出的四季豆倒入鍋內，大概8分熟的時候把調料和作料都放入一同翻炒。
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最後等鍋內燒的比較幹了，四季豆差不多也就熟了，盛出即可。
【材料】
主料：豬肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個
調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【步驟】
1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡
2、鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油
3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散
4、調入拌飯醬將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下
5、再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
