滷羊肉的正宗做法王剛

主料

羊排，500克

輔料

老抽，20mL

生抽，50mL

鹽，少許

雞精，少許

白糖，50克

胡椒粉，少許

花椒，5克

八角，3只

桂皮，10克

桃金娘根，40克

甘草，2克

丁香園2克

小茴，10克

糖色，300mL

幹辣椒，6只

娘酒，50mL

製作步驟

1、 買來的羊肉放水中泡它幾小時，去淨血水。

2、 羊肉洗淨去骨，肉用竹片穿過定形。

3、 把羊肉放入高壓煲裏，加入所有配料和適量水，蓋上煲蓋大火燒開轉小火壓至入味軟糯。

4、 裝盤。