紅燒獅子頭指頭怎麼做

、製作方法:

(1)葱、姜切沫，香菜切段。

(2)將肉餡放入碗中，加入鹽、味精、料酒、葱姜沫用力攪拌上勁再放入清水、雞蛋、澱粉攪拌均勻，醃製約20分鐘。

(3)熱鍋下油燒至六、七成熱，把肉餡團成50克左右的肉球，放入熱油中炸至金黃控油撈出備用。

(4)熱鍋下油，放入大料爆香，然後加入蠔油炒香，再加入清水、鹽、味精、白糖、老抽、雞粉、胡椒粉大火燒開。

(5)最後放入炸好的獅子頭中火燉20分鐘。

(6)出鍋裝盤撒上香菜。