燴菜最正宗的做法
原料:五花肉、豆腐、白菜、芹菜、丸子、香菇、海帶、葱姜、花椒、八角、香葉、鹽、生抽、五香粉、雞精。
做法步驟:
第1步、做燴菜,我喜歡將五花肉提前煮20分鐘,煮的時候放葱、姜、花椒、八角、香葉、鹽。
第2步、將煮好的五花肉切成片略加翻炒,燴好的菜口感更好。
第3步、適量豆腐翦至兩面金黃備用。
第4步、白菜、芹菜改刀,肉勺子從中間切開更入味,香菇洗淨泥沙改刀切片,海帶切成絲。
第5步、炒鍋放油燒熱,放入肉片、生抽,略加翻炒。
第6步、倒入所有配菜,翻炒均勻。
第7步、再放入海帶。
第8步、放適量鹽、雞精、五香粉,加少許肉湯。
第9步、燉至入味即可。
主料:白菜140g,豆腐120g,豬肉100G,蘑菇50g,雞蛋2個
輔料:鹽2勺,排骨湯5勺,五香粉一勺,雞精一勺
做法步驟:
1、 蘑菇洗乾淨,煮熟的雞蛋播殼待用
2、 豆腐切成薄片,兩面煎至金黃
3、 白菜洗乾淨切成大塊
4、 五花肉切成片
5、 把五花肉放入鍋內小火煸出油
6、 五花肉兩面煎至金黃色,放入葱薑蒜幹辣椒爆香
7、 倒入蘑菇、白菜、豆腐翻炒
8、 加入耗油、味極鮮、雞精、五香粉、糖、鹽和5湯勺排骨湯
9、 放入煮熟的雞蛋,大火燉,直至湯汁差不多收幹即可開吃
準備食材:
半個白菜
粉條一小把
五花肉
老豆腐
製作步驟:
1、五花肉切片 加入料酒、紅燒醬油、鹽醃製
2、醃製好的五花肉炒熟,加入八角、桂皮、香葉、花椒 加水燉煮
3、白菜、豆腐碼入鍋中 加入五花肉和肉湯 加入開水
4、加入鹽 紅燒醬油 十三香
5、燉至入味就可以享用啦