豆腐片怎麼滷

原料：幹豆腐皮200克、青尖椒2個、葱花、花椒麪、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉。

做法：幹豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入葱花、花椒麪、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。

用料：乾花椒粒 約20粒、香葉 2片、桂皮 1塊、八角 2顆、草果 1顆、幹辣椒 3根、老豆腐 500克、蠔油 一小勺、糖 少量、老抽 一小勺、油 少量、鹽 少量。

做法：

1、老豆腐切成5釐米×6釐米左右，厚5毫米的片，放在淡鹽水中浸泡15分鐘，平底鍋燒熱，表面刷一層油。

2、把豆腐均勻的擺在鍋中，中火煎，煎至兩面金黃，準備好滷料，鍋中倒入少量油爆香花椒粒和幹辣椒。

3、加入一大碗水燒開，放入老抽，糖，鹽和蠔油，水開放入煎好的豆腐，中火慢燉15-20分鐘。關火讓豆腐在鍋中泡一會，盛出。

1 把水豆腐切塊，四四方方的就行！要均勻哦可適當的撒點鹽醃製一會

2接着我們來準備一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱葉切斷

3葱白爆鍋一下出香即可

4加入瘦肉丁炒制一下肉色變白即可

5 加入生抽 老抽燒開

6倒入水豆腐

7輕輕的翻動一下讓水豆腐均勻上色

8加入一碗水（如果想滷久一點記得多放水味道更棒）燒開加蓋小火滷15-20分鐘

9 中間記得時常翻動一下豆腐以保證全部均勻，最好收汁加入鹽 葱葉翻動幾下就完成咯～