滷牛肉面最正宗的做法
用料：麪條一人份、滷牛肉七八片、清水適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、豬油一小勺
步驟：1.就着滷牛肉的鍋放點適量水大火燒開（省了洗鍋2.水開後放一把麪條
3、用筷子劃散，防止麪條粘連，煮沸一分鐘左右，轉小火燜煮
4、燜煮的同時，麪碗裏放點煮麪水，一小勺豬油或香油，適量鹽，幾勺滷牛肉湯汁混合均勻
5、關火撈出麪條放入碗內
6、再鋪上切成薄片的牛肉片，撒上香菜，倒入適量的黑胡椒粉，喜歡吃辣的就再澆點牛肉湯汁。
其做法如下：
1、將牛肉放入清水中侵泡30分鐘去血水
2、然後放入鍋中煮，加適量的水，並往鍋裏放入適量葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果等
3、大火煮沸後轉小火燉大約兩個小時，煮好後將肉撈出來切片備用
4、撈出適量的湯汁，放入適量綠蘿蔔片、鹽、味精等佐料
5、用其它鍋煮麪，面煮好後將做好的湯汁澆在面上，放入蒜苗末、香菜末和牛肉，澆上辣油即可。
