一斤谷朊粉能做幾個麪筋

一般情況下一斤谷朊粉能出2.5至3斤左右的麪筋。谷朊粉製成的麪筋重量取決於麪筋的吸水率，吸水率越好，麪筋做出的也就越多。

谷朊粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白，是從小麥（麪粉）中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達 75%～85%，是營養豐富的植物蛋白資源。

一斤谷元粉能出35串左右的麪筋串，製作時將谷元粉倒進適量清水中，和水拌勻，再按壓成麪糰，切成一頭大一頭小的塊狀，用兩根筷子纏起來，纏好了抽一根筷子出來後，放在水温60度左右的鍋中發一下，十幾分鐘後調大一點火煮到麪筋飄起即可

谷朊粉一般的是一斤麪筋粉可以做35--40串左右的麪筋谷朊粉的水分大小也影響到出串率我説的出35--40串是優昂谷朊粉，因為我用過。這個谷朊粉水分比較幹，筋度很好