家常炸麻花用死麪怎麼炸

步驟/方式1

用料：麪粉500g，雞蛋3個、白糖100g、油30ml、鹽2g。

做法：將3個雞蛋、100克白糖、30克油放入盆中攪拌均勻，加入500克麪粉活成較硬的麪糰餳一個小時以上。

步驟/方式2

用擀麪杖擀成1毫米厚的圓片。

步驟/方式3

折成5釐米寬的的條。

步驟/方式4

再切成5釐米寬的段，每段間隔3毫米切成如圖的細條。

步驟/方式5

把對角捏在一起，另外一邊的對角也捏在一起。

步驟/方式6

依次做好所有的麻花坯子。

步驟/方式7

入五成熱的油鍋中炸制金黃色即可。

步驟/方式1

麪粉加雞蛋牛奶糖

步驟/方式2

攪拌成麪糰後加入黃油

步驟/方式3

分成一個個麪糰

步驟/方式4

揉成長條

步驟/方式5

扭成麻花狀

步驟/方式6

兩條扭在一起

步驟/方式7

鍋裏倒油開始炸麻花

步驟/方式8

炸至金黃色即可

步驟/方式1

準備麪粉300克、雞蛋兩顆、白糖30克、水50克、鹽2克、小蘇打2克、食用油適量。

步驟/方式2

把300克麪粉倒入盆中，加入30克白糖、2克鹽、2克小蘇打、10克食用油攪拌均勻。

步驟/方式3

把麪粉全部攪拌成面絮後再加入50克左右的清水，然後下手揉成麪糰，包上保鮮膜，放置在温暖處醒10分鐘。

步驟/方式4

麪糰醒好以後取出放在案板上，用擀麪杖擀開，擀成0.5釐米左右厚的片。

步驟/方式5

把擀開的面片切成1釐米左右寬的長條。

步驟/方式6

把切開的長條依次搓成長條，如圖，一隻手的手指勾住麪條的正中間，另外一隻手將麪條擰在一起。

步驟/方式7

擰好以後將首尾兩端提起，麪條會自動擰成麻花狀，把尾端塞到剛剛手指勾的地方，這樣一根麻花就做好了。

步驟/方式8

鍋裏坐油，油温升到四成熱左右，把火力轉為小火，把做好的麻花依次下入鍋中，全程小火慢炸，麻花定型後用筷子勤翻面，使麻花均勻受熱，上色。

步驟/方式9

把麻花炸至表皮金黃後撈出控油即可，用死麪來做炸麻花就完成了。