涼拌豬肘子煮多長時間

需煮1個小時左右。

做法，豬肘子一個約1000克，處理乾淨後，在鍋裏焯水注意要冷水下鍋，鍋中放少許料酒，焯二十分鐘後撈出來控水備用。

另外起鍋燒油，油温三成時，下冰糖50克炒糖色，放入肘子充分上色，加老抽與生抽各10克，葱段薑片各30克，胡椒麪20克小茴香5克，八角5克翻炒二分鐘炒出香味。加開水沒過食材中火燉一個小時左右。

用筷子輕鬆扎透肘子時撈出來控水放涼。抽去肘子中的大骨，用保鮮膜捲成卷冰箱中冷藏二個小時，取出後切片即可。