豬腦怎麼做好吃家常做法
步驟/方式1
豬腦洗淨,撕掉豬腦表面的一層膜。
步驟/方式2
鍋中加適量水,加葱2根、姜2片、花椒一撮,煮開
步驟/方式3
水開後放入豬腦焯燙至水再次沸騰即可。
步驟/方式4
開火,炒鍋中倒油,放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、薑末。
步驟/方式5
放入切好的辣椒碎炒勻。
步驟/方式6
加入一大勺豆瓣醬。
步驟/方式7
把豆瓣醬炒出紅油
步驟/方式8
加入適量的清水,放入2鍋鏟的生抽、一小勺鹽、一小勺糖,燒開後將豬腦花從焯水的鍋裏撈出來放入鍋內蓋蓋稍煮幾分鐘。
步驟/方式9
豬腦熟後撒入葱花出鍋。
步驟/方式10
成品
步驟/方式1
豬腦清洗幹浄放清水裏加入料酒浸泡半小時 左右(為了去腥)然後把豬腦撈起放在盤子裏
步驟/方式2
把所有調料混合好,淋在豬腦上,然後淋上一點花生油,幾滴芝麻油,擺上薑絲
步驟/方式3
鍋裏水燒開後,放豬腦蒸二十分鐘左右,撒上葱花 蓋蓋子燜一分鐘。趁熱吃。