豬腦袋怎麼做最好吃

原料：大白菜500克、豬腦400克、香菜30克、料酒10克、鹽4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。

做法：

1、大白菜洗淨，順向切片，用油水焯出，放入沙鍋內葱洗淨剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

2、豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上，再加入上湯用微火燉透至軟爛，調味撒香菜葉，淋葱椒油即成。

材料：豬腦殼肉、洋葱、青椒

輔料：生薑、大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、水澱粉

做法：

1、可以買一塊現成的，把豬腦殼肉給切成薄片。

2、準備一些配菜，洋葱一個切成小塊，把洋葱掰散放入盤中，青椒一個切成細絲，把青椒和洋葱放一起。

3、再準備一些輔料，大蒜切蒜片，生薑切薑片，根據自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒，炒出的這道菜肥而不膩味更香。

4、最後做一個調料汁，碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蠔油和一些水澱粉，把調料攪拌均勻，熟的豬腦殼肉中本身有鹽分，所以調料儘量少放一些。

5、炒鍋燒熱淋入一些植物油，先下入蒜片、薑片、紅辣椒爆香。

6、下入豬腦殼肉爆炒一分鐘左右，炒出豬頭肉中的油脂，把豬頭肉炒香。

7、接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。

8、出鍋前把調料汁攪拌均勻淋入鍋內。

9、再次翻炒，把調料翻炒融化、均勻，等到湯汁稍微濃稠一些，能包裹在食材上後即可出鍋。

主料:

豬腦一個

輔料:

鹽適量

水適量

薑片兩片

1、 把豬腦放進燉盅，放水泡一兩個小時，把血泡乾淨。

2、 血水倒乾淨後加入水，鹽，薑片上鍋燉。我在電磁爐燉，水開後調900瓦18分鐘，即可食用。