東北醬油蘿蔔鹹菜的醃製方法
用料
蘿蔔乾 500克
鹽 2小勺
糖 2小勺
醬油 4兩左右
辣椒麪 75克
東北蘿蔔鹹菜的做法步驟
步驟 1
蘿蔔乾用温水多清洗幾遍
步驟 2
清洗乾淨後用温水泡20分鐘
步驟 3
泡好後的樣子
步驟 4
用剪刀剪成方便入口的大小
步驟 5
攥幹水分,方便吸收調料
步驟 6
辣椒麪裏面加極少量水並且攪拌,避免一會放入熱油變糊
步驟 7
熱油
步驟 8
熱油分次淋入辣椒麪,並多次攪拌,充分混合
步驟 9
加入辣椒油、醬油(四兩)、鹽兩小勺、糖兩小勺,能吃蒜的可以適量加一些蒜末
步驟 10
裝袋方便保存
材料:
主料:紅蘿蔔5000克
調料:醬油300克,鹽600克,甜麪醬100克,味精3克
具體做法步驟:
1、先將600克鹽化成的4千克鹽水,再將紅蘿蔔,洗淨,放鹽水中
2、醃半個月後,撈出曬1天
3、把醬油煮沸,加入甜麪醬,味精攪勻,再把蘿蔔放入,進行醃製
4、每5天翻1次,泡20天。