蓮藕炒羊肉做法

原料：

羊肉（肥瘦）（平均）100克

藕200克

百合100克

青椒10克

雞蛋黃30克

姜5克

大葱5克

辣椒（紅，尖，幹）10克

調料：

色拉油30克

白砂糖3克

味精2克

澱粉（小麥）（包裝）5克

精鹽3克

做法

1、羊肉片洗淨，用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻醃製2分鐘。

2、鍋燒熱，倒植物油燒至温熱，將醃好的羊肉放入鍋中，快速過油。

3、放入青椒與紅辣椒，大火快炒後立刻起鍋。

4、另在鍋中倒入適量植物油，將葱(切段)、姜(切片)爆香。

5、放入蓮藕、 新鮮百合一起拌炒，再加入高湯。

6、將炒好的羊肉倒入拌勻，用味精調味後即可。

蓮藕炒羊肉很簡單，要把蓮藕切成薄片，然後把羊肉也切成薄片，再做的時候羊肉要醃製一下，放孜然花椒麪兒，等佐料炒的時候要在油鍋中下油先煸炒一下葱薑蒜，炒的時候先放羊肉，再放蓮菜炒五分鐘就好了，羊肉非常好熟