河南水汆肉片的做法

食材明細

瘦豬肉200克、雞蛋、澱粉、油、料酒、鹽、味精、葱、姜、胡椒粉各適量。

做法

1、瘦豬肉切成片，用刀背背成花狀。

2、放入碗中備用。

3、加料酒、鹽、味精、胡椒粉掩10分鐘。

4、然後加雞蛋、澱粉拌勻。

5、鍋內倒少許油加熱，爆香葱姜加水。

6、水開用筷子將肉片一片一片下鍋。

7、大火燒開煮10分鐘左右，轉小火燉30分鐘。

8、出鍋撒上香菜即可。

河南水汆肉片的做法

1、

裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時

2、

醃製好的肉片放入半開的水中汆熟撈出備用

3、

炒鍋放油，油熱爆香葱、姜、蒜

4、

依次下入菜心、西紅柿塊、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片