炒茼蒿菜正宗做法
主料,茼蒿一把,輔料葱半根,薑絲適量,蒜三瓣小米椒兩個,花椒十幾粒兒,生抽一勺,蠔油一勺。
步驟 1
茼蒿清洗後控水,一切為二,起鍋燒油,油熱放入切好的葱薑蒜 小米椒和花椒。
步驟 2
炒出香味後放入茼蒿杆,翻炒均勻後加入有葉子的那段繼續翻炒,變軟就差不多了,加入生抽和耗油翻炒均勻就可以了。
步驟 3
喜歡辣一點的可以多加兩個小米椒。
食材清單
茼蒿 適量 、 大蒜頭 適量 、 鹽 適量 、 食用油 適量。
烹飪步驟
步驟1
茼蒿清洗乾淨
步驟2
大蒜頭切小塊,熱鍋倒油,炸一下大蒜頭。
步驟3
大蒜頭炸出香味,倒入茼蒿翻炒,2分鐘左右
步驟4
茼蒿炒至斷生,炒出水分,加鹽調味,繼續翻炒。
步驟5
當炒出的水分全部翻滾就可以出鍋了。