菜籽油和菜籽食用調和油的區別

1、性質不同：食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

2、加工方式不同：調和油也叫高和油，先把各種植物油製成精煉油脂，再按比例調和成的油。食用油是用原料加工得到的油。

3、顏色不同：調和油是一種顏色比較深的食用油，做出的食品呈現褐黃色。食用油由於油温不同，可使炸制或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

菜籽食用調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

菜籽油和菜籽食用調和油都是我們經常食用的食油。菜籽油和菜籽食用調和油的主要區別是油中所含的成份。菜籽油含的成份就只有從菜籽中加工壓柞的油。而菜籽食用調和油所含成份不等但菜籽油佔比重最多。我們在商超買食用油時需先看清説明書後再購買哦。