魔芋豆腐怎麼炸脆

原料

魔芋500克 大米250克 水適量

步驟1、先將魔芋塊莖洗淨，刮淨表皮，切成片待用。

步驟2、將魔芋片和大米浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨或磨漿機磨成漿。

步驟3、在鍋中加入油，將魔芋漿和大米漿放入鍋內進行炸好撈出。

步驟4、攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。