辣椒炒蛋家常做法

【食材】：辣椒，雞蛋，食鹽，雞精，胡椒粉，食用油等

【具體做法】

準備適量的辣椒，將辣椒蒂去掉用清水清洗乾淨，然後將辣椒斜着切成段，全部切好之後裝在盤中備用。

再準備一棵清洗乾淨的小葱切成葱花，切好之後裝在碗中備用，在碗中打入3個雞蛋，用筷子將雞蛋攪散，攪拌均勻放在一旁備用。

鍋中倒入適量的食用油，油熱以後下入辣椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生，炒出辣味，炒好之後裝在盤中，然後將打好的雞蛋液倒進來，加入一勺鹽調味，一勺雞精，用筷子攪拌均勻。

起鍋燒油，油熱以後倒入辣椒，轉小火，將攪拌好的辣椒炒雞蛋下入到鍋中，不要攪拌，將底部煎至定型，用鏟子輕輕地翻動，將雞蛋炒熟，大約翻炒2分鐘加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，開大火翻炒均勻，大約炒20秒左右再將葱花加進來翻炒均勻，炒出葱花的香味就可以出鍋了，一道香噴噴的辣椒炒雞蛋就做好了。