家政女皇乾煸菜花的做法

食材：

菜花、五花肉、線椒、小米辣、葱花、蒜片、幹辣椒

四川乾煸花菜的做法：

1、菜花掰小朵，鹽水泡十分鐘，洗淨撈出。

2、起鍋燒油，放入菜花，煸炒至表面微黃，盛出，留底油下入五花肉，炒至表面微焦捲曲，放入葱花，蒜片，幹辣椒爆香。

3、放入小米辣，線椒段翻炒幾下，加入花菜，翻炒一下，放入一勺生抽，半勺老抽，少許鹽，少許白糖，少許雞精，翻炒均勻出鍋。撒些白芝麻會更香！

備用食材：菜花500克，紅椒1個，生薑2片，味極鮮1勺，香葱2根，食鹽少許，大蒜3瓣

製作過程：第一步，菜花一個，用手掰成小朵，將其放入在鹽水中浸泡10分鐘，再用流動的水將其沖洗乾淨

第二步，在鍋中添上水，加上一點食鹽和幾滴食用油，待將水燒開後，放入洗淨的菜花焯下水，差不多1分鐘的時間撈出，控幹其中的水分

第三步，紅椒去掉根蒂後切成小塊，香葱切成小段，生薑切成末，大蒜剝皮切碎，待將所有的食材準備好，便可開始炒菜，炒鍋中添上食用油，放入葱薑蒜

第四步，小火煸炒出其中的香味，將控水後的菜花放入鍋中，轉至大火快炒，根據個人的口味加上點食鹽和味極鮮

第五步，翻炒均勻後，將紅椒放入鍋中，混合翻炒好，待辣椒炒至斷生後，就可以出鍋了。

用料：菜花一棵、花椒30粒、八角1個、葱半根、姜3片、蒜5瓣、幹辣椒6個、糖2勺、陳醋2勺、米醋1勺、鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺

步驟：1.菜花切好洗乾淨2.葱薑蒜辣椒炒塊3.青椒4.油燒到8分熱5.加菜花炸至變色撈出6.留底油加花椒八角7.加葱薑蒜辣椒炒香8.倒入過油菜花小火加糖翻炒加陳醋米醋（我老公喜歡吃酸一點）9.大火加生抽蠔油10.加雞精11.最後加青椒12.好了