扁豆角頭上長白色東西能吃嗎

如果是上面長了一層白毛，是因為密封工作沒有做好，導致罐子裏有空氣，裏面有微生物進入，產生白毛。通俗來説，就是發黴了，不能食用了，建議重新做。

如果確定不是發黴的，做酸豆角，有白色漂浮物是正常的，撈出漂浮物，吃的時候撈出豆角，洗一下就可以吃了。

如果吃的時候有明顯的臭味，或者異味，那才説明是變質了，變質發黴等問題都是不可以吃的，只能扔掉。