東北八大扣碗

東北八大碗有鮮明的東北特色，野生真菌燉丸子、關東素燴湯、豬肉燉粉條、雪裏蕻燉豆腐、小雞燉蘑菇、蘿蔔絲燉蝦籽、三鮮酸辣湯、酸菜白肉血腸。

傳統扣碗由8個"淨碗"組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。隨着人們生活水平的提高，扣碗從8個增加到10或12個，樣式也隨之而變化。如今講究四大件即:雞、魚、肘子、四喜丸子，還講究葷素搭配，因此衍生了許多新品種。