湖北清水筍衣做法

用料

牛肉 100g

清水竹筍 適量

香菇 5、6朵

葱薑蒜、泰椒 適量

澱粉水 適量

做法步驟

1、處理食材：清水筍切段，牛腩切厚片

2、葱薑蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片

3、牛肉片中放入澱粉、鹽、薑末、胡椒粉和生抽老抽

4、抓拌均勻醃15分鐘

5、熱鍋涼油放入牛肉片

6、輕輕滑散

7、炒好盛出備用

8、鍋內餘油放入葱和蒜煸炒出香味兒

9、放入清水筍翻炒均勻

10、加入適量水

11、放入胡椒粉

12、放入生抽

13、放入牛肉片翻炒均勻，煮5分鐘

14、放入鹽

15、放入泰椒

16、放入澱粉水

17、邊翻炒邊大火收汁，即可出鍋