清炒藍竹筍的做法家常
食材:竹筍500g、蒜3瓣、老抽適量、香油適量、辣椒10g。
做法如下:
1、把竹筍剝皮,之後鍋裏倒入水燒開,然後把竹筍放進去焯4到5分鐘,然後撈出來用清水洗兩次。
2、把竹筍從中間開始撕成絲。
3、把辣椒用刀從中間切開,然後再用刀切碎,把蒜也用刀切碎,備用。
4、把適量的水倒入鍋裏,然後燒開,水燒開後把竹筍撕倒進去過水,之後撈出來瀝乾。
5、用小火,鍋裏倒入筍,再把鹽、香油、生抽和雞精倒進去,然後用筷子把所有的食材一塊拌勻。
6、拌勻之後就做好了,盛盤即可完成!
步驟1把竹筍清洗乾淨
步驟 2斜刀切成片
步驟 3冷水下鍋煮,鍋中加鹽
步驟 4水煮開後,再煮2~3分鐘,撈出。
步驟 5鍋中放油,油熱後放竹筍,放鹽,可選擇放一點蠔油,或者不放,隨意翻炒,加葱就可以出鍋啦。