果葡糖漿凝固温度

果葡糖漿在低温下極容易凝固，也稱為結晶。比如在3-4℃的條件下，果葡糖漿很快就會結晶成白色顆粒，嚴重的時候就導致整桶凝固成固體狀，無法使用。

其原因主要是果葡糖漿中的某些糖類在低温下溶解度降低，從而結晶析出，影響其銷售或正常使用。

3-4度。果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，設備比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖故稱為“果葡糖漿”。

無色黏稠狀液體，常温下流動性好，無臭。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：第一代果葡糖漿(F42型)含果糖42%第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度