南通冷蒸青麥的做法 瑞麗範 心理 2.18W 大中小設置文字大小 冷蒸,又名麥蠶,是由灌漿飽滿、日趨成熟的麥穗,在除去麥芒麥殼後,經鐵鍋文火翻炒,再經石磨磨製而成的一種條形食物。冷蒸可直接捏成團食用,可加上白糖等作為餡,可煮粥,可韭菜爆炒,還可以加韭菜末、生薑米做成冷蒸餅,油烙成金黃色,很有農家風味。下面我們來加白糖:   將色澤青碧的冷蒸揉成團   以白糖為餡,再搓揉成圓     糯軟微甜的麥肉,粗韌質樸的的麥麩,一切都恰到好處。細嚼慢品,脣齒間清香縈繞,絲縷纏綿。春風十里比不上你的美,沒吃過的人不會明瞭。 TAG標籤:冷蒸 青麥 南通 #