醃製新鮮魚醃幾天為宜

新鮮的魚醃製半個小時左右就可以了。我們不宜將魚醃製的太久，以免魚肉變得太鹹。醃製好的魚，我們再放到自來水上衝洗一下，將魚表面多餘的鹽分去除。醃製好的魚，再放到油鍋裏面去煎，皮不容易破。如果是清蒸，味道更加鮮美。魚的營養豐富，蛋白質含量高，熱量低，可以適當的多吃。

我們也可以用刀背加刮出魚泥，給小寶寶做魚丸，即營養又好消化。

一般情況下，醃製品在醃製的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天后基本消失，所以醃製品一般都在醃製一個月以後才可以使用如果醃製時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。