炒滷羊肚絲最正宗的做法
用料:
羊肚 200克
西芹 1根
蒜 2瓣
豆瓣 1勺
五香粉 1勺
爆炒滷羊肚絲最正宗的做法步驟:
步驟 1 蒜切末兒， 羊肚絲兒先過水焯， 水裏加薑片和料酒。
步驟 2 鍋裏熱油。 下豆瓣兒和蒜末。
步驟 3 炒香。 接下來放羊肚。 炒，醬汁裹勻，加一點生抽，五香粉。 加一點點糖。一點點，炒勻。 下西芹段兒，炒炒勻。 加一點雞精，起鍋！ 因為豆瓣和生抽本來有鹹味， 就不用在加鹽了。 盛盤
炒滷羊肚絲最正宗的做法
將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出後切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾幹水分。
2、用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下並淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾幹。
3、將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，並加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。
