菌菇的家常做法

用料

雞胸肉 300克

蟹味菇 250克

白玉菇 250克

西蘭花 70克

胡蘿蔔丁 50克

乾紅辣椒 4個

葱 1根

薑絲 少許

油 90克

料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉、蠔油、生抽、老抽 少許

鮮嫩多汁菌菇雞丁的做法步驟

步驟 1

準備好食材

步驟 2

雞胸肉切丁。加少許料酒、鹽、黑胡椒粉、生抽，抓勻醃20分鐘備用。

步驟 3

西蘭花和胡蘿蔔丁開水裏焯一下，撈出過涼，控幹水份。

步驟 4

菌菇洗淨，瀝乾水份。

步驟 5

熱鍋涼油(90克)，放入醃製好的雞丁炒熟變色盛出。

步驟 6

然後放葱絲、薑絲、乾紅辣椒、菌菇翻炒變軟出汁兒。

步驟 7

倒入雞丁、西蘭花、胡蘿蔔丁翻炒。

步驟 8

最後放少許蠔油、生抽、老抽，調味上色，勾一點點兒薄芡，裝盤。