花甜粑是用什麼麪粉

花甜粑的原料是糯米和粳米(大米)。製作時，先將糯米和粳米淘洗並過濾水分，兩者混合，用石碓或石磨舂成粉末狀的米麪。

米麪製成後，先取其中三分之一，摻水下鍋，不斷攪拌直至完全熟透，成為“米漿”，這個過程叫做“打漿子”。

接下來，將米漿放上案板，與其餘的生米麪反覆揉搓，可謂千迴百轉，千錘百煉。經過若干回合的揉搓，形成了黏和的麪糰，進入花甜粑製作的關鍵階段——壓花。

通過巧妙的工藝(工藝過程暫且保密，主要是我也不知道)，花甜粑基本成型，然後放進蒸鍋，柴火蒸熟，花甜粑就做成了，但還不能馬上食用，得等其完全冷卻，才可食用。

花甜粑是主要用優質糯米麪、粘米麪（按一定比例）和粑粑紅做成。

其加工方法是用總麪粉的三分之一打成漿，然後用與剩下的麪粉拌在一起打成團，把麪粉平均分為四份，全都壓制成長方形麪餅，取其中三份，分別在其一面刷上耙耙紅，然後重疊在一起，搓成卷，再用木尺豎着在面捲上壓六道深印，均要壓到中心位置，但不能把麪粉壓斷裂（壓的印為你所想壓的花，可以自行壓多壓少），壓好以後再把面卷打結實，再用剩下的麪餅把面捲包起來打結實，最後放進蒸籠蒸熟，取出切開，截面就可以看見你所壓制的花紋。