酵母水剩下了怎麼辦

可以繼續用。沒用完的酵母水可以慘一些面，做成一個小麪糰。用塑料袋包好。放到冰箱冷藏室。它會在低温下慢慢發酵。(不超過三-五天)下一次發麪放到面裏就可以起到酵母的作用了。

還可以把用剩餘酵母水發的麪糰，放到家裏通風乾燥的地方自然晾乾。把晾乾的發酵的小麪糰研成細末，用塑料袋封閉或者用瓶子裝好，就是自制的酵母。自制的酵母一定要保證它乾燥。沒有受到其他雜菌的污染。用它發麪和買的酵母的效果是一樣的。