大廚王剛西紅柿牛肉湯的做法

主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋葱半個。

輔料：鹽適量、食用油適量、大葱半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟：

1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水裏，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。

2，西紅柿清洗乾淨，切成大塊。

3，備燉肉所用到的調料。大葱去皮洗淨切成段，老薑切厚片。

4，鍋裏放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來。

5，把鍋刷洗乾淨，燒熱，放少許的食用油，把葱段、薑片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裏，炒出調料的香味。然後把洋葱切成絲放進鍋裏煸炒出香味，再把西紅柿塊放進去翻炒。

6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。

8，裝入電壓力鍋，調到牛肉一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約25分鐘就好。

9，時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據自己口味放入適量鹽即可

1、備菜:醬牛肉一塊，包菜四分之一個，幹香菇泡發4朵，番茄2個，蒜瓣3瓣，葱1段。

2、牛肉切片，番茄，香菇切小塊，包菜切絲，葱切葱花，蒜切片。

3、開鍋，倒油，八成熱後依次放入蒜片，葱末，味達美，醋，熗鍋，倒入番茄炒出汁水。倒入一點番茄醬。

4、再倒入包菜絲，香菇翻炒。之後倒入水，沫過食材。

5、倒入黑胡椒和牛肉片繼續煮。

6、大火蓋蓋，三四分鐘即可。

7、出鍋裝盤，開動。

牛肉80克、西紅柿1個、洋葱20克、黃豆、食鹽、番茄醬、水各適量。

做法步驟：

1、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋葱、西紅柿切塊，淋入番茄醬

3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘

4、最後加適量鹽調味，就可以開喝了