滷羊肉塊的家常做法

首先把羊肉洗乾淨泡去血水，切塊，用開水把羊肉淖一下，撈出放入涼水中泡涼，鍋中放油炸葱花，蒜片，加入羊肉翻炒至黃，加入水鹽，紅油，米酒，滷料包，大火燒開小火慢燉五十分鐘就好。

1、羊肉泡2小時左右，泡出血水，洗淨。

2、羊肉塊加薑片黃酒焯水 。

3、撈出，洗淨後控幹水份。

4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蠔油甜麪醬翻炒幾分鐘。

5、加適量水，燒開後倒入煲湯中，大火5分鐘轉最小火煲一個半小時。 

6、加入胡椒粉，雞精，鹽，香菜，蒜汁調味即可

1/4 將羊肉過水濾去羶味與血末

2/4 起油鍋，放白糖炒糖色濃稠時，放羊肉炒勻上色

3/4 放姜，黃酒，醬油，茴香，八角，香葉，切成塊的白蘿蔔(去羊羶味的)，小紅椒，與羊肉加清開水沒過原料，一起大火滾開後

4/4 中火燜燉至酥爛，汁稠濃味時，撒上少量胡椒粉與小葱即可