燉筒子骨要什麼香料

燉筒子骨放香葉，桂皮，橘皮這三樣，非常提香。

以【玉米骨頭湯】舉例：

【烹飪食材】大骨頭，麪粉，食用油，小葱，生薑，香葉，桂皮，橘皮，玉米，胡蘿蔔，紅棗，食鹽，胡椒粉

【烹飪步驟】

1、玉米骨頭湯，這樣的骨頭湯做出來之後湯色特別白，非常好喝，肉香軟爛，湯汁鮮美。一起來準備一下玉米骨頭湯的烹飪食材吧，咱們先準備適量的大骨頭，適量的麪粉，麪粉不用特別多，一小勺就可以了，準備完麪粉之後咱們再準備一根小葱，一塊生薑，適量的香葉，桂皮和橘皮。接下來再準備一根玉米，一根胡蘿蔔，10粒紅棗，適量的食鹽和胡椒粉即可。

2、咱們先將大骨頭處理一下吧，準備好的大骨頭放到一個大碗中，接着向裏面倒入適量的清水，將大骨頭抓洗一遍。把骨頭洗完了之後倒掉水，然後加入一小勺麪粉。大骨頭中加入麪粉之後咱們將它們抓拌均勻，然後倒入清水將大骨頭再一次抓洗一遍，麪粉能夠吸附大骨頭裏面的髒東西。

3、用麪粉水將大骨頭洗完了之後咱們將它放在裏面浸泡半個小時，這樣會讓它清洗得更加乾淨。半個小時以後咱們把麪粉水倒掉，再一次加入清水，將它再清洗一遍就可以了。

4、切點葱花，生薑切成薑片，然後咱們取出砂鍋，在砂鍋裏面放油，放入葱姜炒出香味，接下來再將大骨頭放進去先翻炒一下，這樣燉出來的肉會更香，湯會更濃。一直炒到大骨頭變色之後咱們加入適量的開水，將其煮開，用開水燉湯，湯色會更加濃白，更加鮮香。

5、鍋內湯汁煮開以後咱們把上面的浮沫全部打掉。燉肉湯加入三種香料，肉質軟爛又香又入味，這三種香料分別是香葉，桂皮和橘皮，加入這三種香料之後咱們蓋上蓋子用小火燉煮一個小時。

6、咱們先把玉米切成段，胡蘿蔔切成片，紅棗洗淨。一個小時以後打開鍋蓋放入已經切好的玉米，胡蘿蔔和紅棗，將它們攪拌一下，然後蓋上蓋子小火燉煮20分鐘，20分鐘後放點食鹽增加底味，接下來再加上適量的胡椒粉去除腥味，這個時候屋子裏面已經飄滿肉香味了，接下來咱們就可以關火出鍋開吃了。

【小貼士】

1、大骨頭一定要用麪粉水清洗一下，這樣才能夠將它裏面的血污和髒東西清洗出來。

2、在燉大骨頭湯的時候一定要用開水。

燉筒子骨要什麼香料

我們家燉筒子骨要放桂皮，八角，豆蔻，肉桂，小茴香，五香粉，胡椒粉，另外還要加一種專門的燉肉調料。

這樣燉出來的筒子骨香味濃郁，非常好吃。