地瓜粉粿沒蒸熟怎麼辦

可以將半生不熟的紅薯澱粉繼續加水加熱。這樣半生不熟的紅薯，澱粉就變熟了。紅薯蒸的時候一定過裏面多放點水，開大火，然後再開中小火，慢慢的蒸，要蒸半個多小時才能夠把紅薯都蒸熟，紅薯中含有豐富的澱粉顆粒和氧化酶，不經過一段時間的高温破壞，澱粉顆粒和氧化酶很難被分解，食用以後在人體消化道中會產生較多的二氧化碳氣體。