高唐清平墜面做法

清平鎮生產空心掛麪，亦稱墜面。細如豬棕，空心細長，是高唐傳統名吃。

其原料是優質麪粉和精鹽。5公斤麪粉加0.1-0.15公斤鹽，視季節而宜，冬春鹽多許，夏秋少許。面和好以後，上蓋濕布醒面半個時，在案板上將醒好的麪攤軋成餅狀，厚5-4釐米，用刀沿邊轉圈將面旋成3釐米寬的長條，在面板上揉搓。至大拇指粗細時循序盤掛在兩根竹籤上，放入醒面池內醒條。待0.5-1小時後，將醒好的搓條掛到2.5米高的架上，用手輕拉下端竹籤，輕拉慢墜即成，故叫墜面。

墜面煮時不混湯，出鍋即熟。配以香油、食醋、味精、芫荽花，味道獨特柔軟滑爽，營養豐富極易消化，是兒童、老人、產婦、病弱者的最佳食品。產品遠銷省內外，並參加了全國供銷系統加工食品彙報展覽，獲得讚譽

用料

面 200克

雲吞 5-10個

西洋菜 適量

鹽、油、醬油等調味料

簡單易做的雲吞麪的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雲吞準備好，西洋菜洗好備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水燒開後下麪條，熟後將面撈出

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

另燒一鍋開水，煮熟雲吞和西洋菜，加入調味料

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將雲吞和西洋菜攤到麪條上，湯倒入麪條中即可