南雄炸麪粉餈最簡單的做法
第1步.將糯米在水裏浸一個小時以上。然後像煮米飯一樣在電飯煲裏煮熟,盛出放温。如果裏面有鍋巴什麼的要去掉。
第2步.然後把糯米像麪粉一樣揉一揉,可以在案板上撒些麪粉防粘。然後搓成長條,掐出一個個兵乓球大小的劑子。
第3步.和餡,我做的是青菜豬肉餡的,比例鹹淡按照自己的喜好調。和餃子、包子餡一樣,可以按照自己的口味換別的餡。
第4步.把糯米劑子像包包子一樣把餡子包進去。
第5步.起油鍋,油熱了,放下餈炸,大火炸到微黃轉小火,大概六七分鐘。注意不要炸糊。
第6步.出鍋啦,小心燙哦!
第7步.開吃!外面香脆,裏面鹹香。
1、食材:包餈粉2斤某寶有賣,黃梔子4~6個,澱粉半斤,酸菜,榨菜,蘿蔔乾適量。
2、拿5.6個黃梔子,洗乾淨,用刀拍扁,放壺裏燒開水。
3、燒開水隔渣。
4、將水慢慢倒入粉裏。
5、搓到麪糰光滑,就可以開始做了。
6、煮好菜,也可以放茄子,豆角。
7、搓圓。
8、擀成薄薄地皮。
9、包菜。
10、合上。
11、弄花,弄成餃子一樣的花。
12、放油鍋裏,中火炸20分鐘,即可。