沙窩粥的正宗做法

用料

鮮蝦幾隻

臘腸香腸或排骨兩根或幾塊

乾貝些許

香菇幾朵

冬菜一大勺

花生醬一小勺

姜 幾個

葱頭或香菜隨意

做法

1/7 準備一隻大砂鍋，因為全程大火很容易溢水，鍋越大越好哈。生米拌花生油入鍋，加入足夠的水。因為全程大火，比平時煮粥要多一些水。

2/7 全程大火，要時不時攪拌，不然後面容易煳。

3/7 大概煮到米開花的時候放入薑片，乾貝，香菇，筍乾等。配料看自己喜歡。如果是煮排骨粥排骨也可以早點放入。香菇如果沒有時間浸泡建議一開始就放入和米一起煮。

4/7 煮到七八成熟就可以放入蝦(蝦剪去蝦頭蝦尾和腳，開背去蝦線)，再放入臘腸火腿之類的。依然全程大火不停攪拌。

5/7 關鍵的一步！加入一大勺冬菜！潮汕天津的都行。冬菜很鹹香，基本不需要再放鹽了。

6/7 依然關鍵的第二步！粥煮好起鍋前加入一勺花生醬！攪拌一下出鍋！必不可少哦！這樣才能保證粥的濃郁鮮香！

7/7 最後按喜好加入葱花葱頭香菜熟蒜蓉，做好啦

正宗砂鍋粥的做法

1、蝦仁去蝦線洗淨。

2、放入適量黃酒去腥。

3、大米用清水浸泡1小時後瀝乾水分，放入砂鍋內。

4、加入2大勺香油拌勻。

5、砂鍋中放入適量清水。

6、中小火開始熬粥，中途放入薑片。

7、在砂鍋上放上兩根筷子，然後蓋上鍋蓋小火熬。

8、熬到大米煮爛。

9、放入適量芹菜末。

10、放入蝦仁。

11、放入適量鹽。攪勻。關火，蓋上蓋子燜15分鐘即可。